El chancho en piedra es una salsa rústica muy parecida al pebre chileno con un toque de picor, el cuál dependerá de la cantidad de ají que incluyas en tu propia salsa. Las preparación de esta salsa es en mortero, por eso se dice que es en piedra, y es ideal para acompañar unas tostadas o unas brochetas. Asimismo, puedes utilizarlo como aderezo para otras cosas como sopaipillas. ...

Preparación de masa para ravioles. Empezamos en un bol o en la misma mesa, volcamos la harina y formamos la corona , en el vamos a ir agregando los huevos, el aceite y una pizca de sal. Mezclamos con los dedos o un tenedor desde el centro para los costados, y de a poco vamos a ir integrando el agua tibia. Seguimos mezclando.. ...

Poner el trigo sarraceno en remojo: el primer paso es poner el trigo sarraceno unas 8 horas en remojo.; Escurrir y lavar: cuando lo vayamos a preparar, lo escurriremos bien y lo lavaremos.; Cocción: lo pondremos en una olla pequeña, bien escurrido, junto con el agua, llevaremos a ebullición, reduciremos el fuego y a fuego suave, lo coceremos hasta que se consuma el agua.. ...

Agrega el arroz, sazona y agrega el vino.. Dejar el alcohol se evapora con un fuerte hervor. Agrega el caldorectificar con sal y cocer. Cuando vuelva a hervir, bajar el fuego, tapa la sartén y espera a que se cocine el arroz. Tardará entre 18 y 20 minutos, muy bajo calor. Mientras el tiempo pasa, apagar y dejar reposar durante 5 minutos.. ...